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O café é uma commoditie de grande importância econômico-social para o setor agrícola brasileiro. No entanto, variações na qualidade desse produto fizeram ...
Yeasts in Food - Google Books
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Yeasts play a crucial role in the sensory quality of a wide range of foods. They can also be a major cause of food spoilage. Maximising their benefits whilst...
Beneficial Microbes in Fermented and Functional Foods - Google Books
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This book focuses exclusively on the beneficial effects of microbes in food. The section on traditional and modern fermented foods covers the role of microbes...
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CiteSeerX — 2 Pós-Doutorado em Zootecnia – UFLA. 3 Programa de...
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2 Pós-Doutorado em Zootecnia – UFLA. 3 Programa de Pós-graduação em Zootecnia – UFLA. (2008) Cached , Rosane Freitas Schwan ...
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... Rainildes Lorenzetii •. Thiago Pereira Souza • Rosane Freitas Schwan. Received: 25 April Accepted: 18 July Published online: 12 August
Publications
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Monique Suela Silva,1 Alenir Naves Sales,1 Karina Teixeira Magalhães-Guedes, 1 Disney Ribeiro Dias,2 and Rosane Freitas Schwan1.
Indigenous and inoculated yeast fermentation of gabiroba...
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Rosane Freitas Schwan (1) Author Affiliations. 1. Department of Biology, Federal University of Lavras (UFLA), Lavras, Minas Gerais...
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