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culture: the word on cheese
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Aspect qualitatif de l'activité protéolytique des lactobacilles...
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Le Lait, Dairy Science and Technology, An International Dairy Science Journal with a Worldwide Distribution and Readership
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Sciences des Aliments : Article pp du Vol.22 n°1-2 (2002)
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Marie-Amélie Chopard, Marc Schmitt, Eric Perreard, Jean-François Chamba. Aspect qualitatif de l'activité protéolytique des lactobacilles thermophiles utilisés en ...
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Marie-Amélie Chopard, Marc Schmitt, +1 author Jean-François Chamba; Published 2001; DOI: lait: Qualitative aspect of proteolytic activity of ...
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